د. مصطفى عبد الغفار يعمل حاليًا رئيسًا لإدارة تسوية المنازعات بالمركز السعوي للتحكيم التجاري،ولديه ثلاثة وعشرين سنة من الخبرة في العمل قاضيًا ومستشارًا بوزارة العدل المصرية ومديرًا لمعهد الدراسات القضائية والقانونية بمملكة البحرين. وقد مثل الحكومة المصرية في ثلاث قضايا رفعت ضدها أمام المركز الدولي لتسوية منازعات الاستثمار، وقد كان الدكتور مصطفى هو المدير المؤسس لمعهد الدراسات القضائية والقانونية بمملكة البحرين حيث طور استراتيجية المعهد وسياساته وإجراءات عمله وخططه الأولية، وقد قدم الدكتور مصطفى أيضًا عددّا من الاستشارات القانونية في عدد من مشروعات مكتب الأمم المتحدة المعني بالمخدرات والجريمة في مجالات التدريب القضائي والحوكمة القضائية في كلٍ من مصر والعراق والأردن. لديه عدد من المؤلفات والمقالات حول إدارة العدالة والحوكمة القضائية